一种红茶菌产品的制备方法及其应用.pdfVIP

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2023-04-25 发布于四川
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一种红茶菌产品的制备方法及其应用.pdf

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本发明涉及食品加工技术领域，具体是涉及一种红茶菌产品的制备方法及其应用。本发明中使用未过滤的红茶茶水在红茶菌母液存在的条件下发酵制备得到红茶菌产品，相比于使用过滤的红茶茶水在红茶菌母液存在的条件下发酵制备得到的红茶菌产品，本发明中所制备的红茶菌产品的抗氧化能力和多酚含量都显著提高。此外，本发明中的制备方法操作简单且效率高，适用于大规模的工业生产，具有良好的应用前景。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114052105 A (43)申请公布日 2022.02.18 (21)申请号 202111395756.7 (22)申请日 2021.11.23 (71)申请人中山大学地址 51