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临床执业助理医师••生物化学试题答案及解析 一（ ） I■考纲要求」 1 .蛋白质 分子组成：①元素组成；②基本单位 。 2 .蛋白质 分子结构：①肽健与肽；②一级结构；③二级结构—— a 螺旋；④三级和四 级结构概念 。 3 .蛋白质 理化性质：①等 电点；②沉淀；③变性 。 考「点纵览」 1 .蛋 白质 含氮量平均为16%. 2 .氨基酸是蛋白质 基本组成单位，除甘氨酸外属L- a -氨基酸。 3 .酸性氨基酸：