1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 国内专利

一种基于玉米-大豆复配蛋白的乳清蛋白替代物及其制备方法.pdfVIP

  • 7
  • 0
  • 约1.53万字
  • 约 16页
  • 2023-04-25 发布于北京
  • 举报

一种基于玉米-大豆复配蛋白的乳清蛋白替代物及其制备方法.pdf

    本发明公开了一种基于玉米‑大豆复配蛋白的乳清蛋白替代物及其制备方法，所述替代物由大豆分离蛋白和玉米醇溶蛋白按照质量比为5：1混合的复配蛋白通过木瓜蛋白酶限制性酶解15‑30min得到，其制备具体步骤为：将大豆分离蛋白和玉米醇溶蛋白按质量比为5：1混匀，得到复配蛋白，取复配蛋白12g装入锥形瓶中，再加入200mL超纯水，搅拌混匀，调整pH至7.0，水浴加热至温度Ⅰ为60℃时加入木瓜蛋白酶0.12g，在60℃的温度Ⅱ条件下酶解15‑30min，取出锥形瓶，放入温度Ⅲ为100℃水浴锅中做灭酶处理，然后

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114027509 A (43)申请公布日 2022.02.11 (21)申请号 202111387813.7 (22)申请日 2021.11.22 (71)申请人 西南大学 地址 40

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >