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第二学期期中质量检测
高二生物
一、单项选择题
1 . 《齐民要术》关于泡菜制作 的 载为 “作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即 内 纳（ ）瓮 中。其洗菜盐水，
澄取清者，泻著瓮中，令没菜把即止 ”，意思是制作极咸的盐水，用盐水洗过的菜放入菜坛中，再把洗过
菜的澄清盐水倒入菜坛中，直至淹没菜为止。下列说法错误 的是 （ ）
A . 泡菜发酵液表面有一层 白膜是乳酸菌大量繁殖的结果
B. “极咸 ”盐水可减
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