一种一次配料热灌装常温酸奶及其制备方法.pdfVIP

下载本文档

13
0
约1.19万字
约 9页
2023-04-27 发布于北京
举报
版权申诉

一种一次配料热灌装常温酸奶及其制备方法.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本发明公开了一种一次配料热灌装常温酸奶及其制备方法，所述常温酸奶包括以下重量份原料：生牛乳800‑950份、白砂糖70‑85份、稳定剂16‑20份，羟丙基二淀粉磷酸酯2‑6份、适量菌种香精。本发明的制备方法主要包括生牛乳预处理、一次配料、均质和杀菌、发酵和破乳和热灌装等步骤，该制备方法简单，操作方便，可以采用非无菌热灌装设备即可进行生产，通过控制热灌装的温度和倒包时间，制备的一次配料热灌装常温酸奶口感顺滑、质地稠厚，稳定性好。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114128760 A (43)申请公布日 2022.03.04 (21)申请号 202111516195.1 (22)申请日 2021.12.13 (71)申请人河南