冰鲜黄花菜的制作方法.pdfVIP

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2023-04-27 发布于北京
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冰鲜黄花菜的制作方法.pdf

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本申请提供一种冰鲜黄花菜的制作方法，包括：筛选原料、清洗、漂烫、冷却、沥水、冷冻、复选、包装及低温冷藏；其中筛选原料步骤包括：选择花蕾饱满完整，颜色翠绿，大小均匀的鲜嫩黄花菜；漂烫步骤包括：将黄花菜放入热烫液中进行漂烫；冷却步骤包括：将漂烫后的黄花菜先后进行一次冷却和二次冷却；一次冷却的冷却介质为常温水，二次冷却的冷却介质为0℃冰水。本申请实现了冰鲜黄花菜的制作，解决了黄花菜不易运输保存的问题，改善了黄花菜制作过程中细胞活性降低的问题，减少了营养物质流失，提高了黄花菜的口感及色泽度。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114145437 A (43)申请公布日 2022.03.08 (21)申请号 202111491537.9 (22)申请日 2021.12.08 (71)申请人山西吉家农道农业科技有限公司