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本发明提供一种低糖低脂膳食香肠的制作方法,属于食品加工技术领域,本发明主要以猪瘦肉、鸡胸肉为主要原料,辅以木糖醇、西红柿、山药和燕麦,使得产品的含糖量得以降低。所述低糖低脂膳食香肠的制作方法包括如下步骤:一、原料肉的处理与选择;二、搅拌与腌制;三、灌装;四、熟制杀菌;五、冷却。本发明的有益效果在于番茄、燕麦、山药以及木糖醇的使用,使得发明具有了低糖低脂高纤维的特点,且具备着一定的刺激食欲和降血压的功效,发明的营养均衡,口感出色,便于被大众接受。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114145431 A
(43)申请公布日 2022.03.08
(21)申请号 202111438949.6
(22)申请日 2021.11.26
(71)申请人 东北农业大学
地址
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