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2020年五一劳动节活动策划方案--第1页 2020年五一劳动节活动策划方案 5.1劳动节餐饮业促销活动策划方案 五一等节假日是餐饮消费的高峰期，但五一节三天的收入是比不 上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要提高短期经济效益， 更重要的留住现有老顾客，开发潜在新顾客，带动今后的业绩增长。 且嘉州新城、满庭芳在未来将有极多潜在消费者入住，更因进行新顾 客开发。 针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会员卡营销 策略。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣传。 会员卡营销策略。 (一)实行会员制卡的益处： 1.长期广告效应。 2.有助于留住老客户。 3.收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，让客户更加满意，也 方便今后的营销计划制定。 (二)会员划分 普通会员 金卡会员 (三)会员卡功用 普通会员：凭卡消费，赠送特色菜品一份;或享受折扣优惠。 金卡会员：凭卡消费，优先使用雅间，且免收雅间费;赠送特色菜品 1 / 8 2020年五一劳动节活动策划方案--第1页 2020年五一劳动节活动策划方案--第2页 一份;享受折扣优惠。 注：尽量不使用折扣方式进行低价行销。 (四)会员卡制作要求 普通卡：简洁、大方、不俗。 金卡：高贵、典雅，能凸显持卡人品味。 普通卡及金卡均进行统一编号。 (五)会员卡发放形式 普通卡：五一期间在本店消费者均可赠送。或平时在本店消费满300 以上者。 金卡：利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位，及乐山社会名流。 备注：借力营销：借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对其业主免 费赠送会员卡。 (六)会员管理 (消费者信息收集) 发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡 人每次前来消费的具体信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系 包括家庭、同事、朋友等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。 收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，也方便今后的营销 计划制定。 新产品开发策略。 夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的， 在家庭消费者中，常常出现 60 岁以上的老年消费者，他们不宜多吃 油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进行有针 2 / 8 2020年五一劳动节活动策划方案--第2页 2020年五一劳动节活动策划方案--第3页 对性的新产品(锅底)开发： 清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种 菌类的火锅、清新爽口的瓜果火锅)。 组合型销售策略。 将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的套餐，对各套餐 进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行一定的折价。 该策略作用: 1.引导消费者消费不同菜品和新产品。 2.帮助消费者进行最佳的口味搭配。 3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的 印象。 促销宣传策略。 某某酒店中餐厅定位在中高端市场，因此在做宣传时，定位为 “精品XX 坊”。 (一) 目标消费者 目前，某某酒店中餐厅的目标消费者为中高端人士，他们有车， 有钱用于餐饮休闲消费，且吃火锅一般携同