一种富含活性益生菌的即食即冲银耳块及其冻干工艺.pdfVIP

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2023-05-04 发布于北京
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一种富含活性益生菌的即食即冲银耳块及其冻干工艺.pdf

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本发明涉及一种富含活性益生菌的即食即冲银耳块，该银耳块包括以下重量份数的原料：1份枸杞、12.0‑14.5份银耳、6.0‑8.0份红枣、4.0‑6.0份百合、1.0‑2.0份冰糖、3.0‑5.0份麦芽糊精、2.0‑4.0份柠檬、0.1‑0.3份凝结芽孢杆菌、60‑70.9份水。该银耳块的冻干工艺至少包括以下步骤：S1：制备银耳汤料；S2：将步骤S1制得的银耳汤料进行铺盘处理；S3：真空冷冻干燥处理。本发明制得的冻干银耳即食块每份富含10亿级益生菌活菌数量，解决了冻干乳酸菌食品活菌数量较少的技术壁

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114246315 A (43)申请公布日 2022.03.29 (21)申请号 202111589874.1 (22)申请日 2021.12.23 (71)申请人好想