一种白酒酿造方法.pdfVIP

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2023-05-04 发布于北京
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本发明属于白酒酿造工艺领域，尤其涉及一种白酒酿造方法，其有益效果为能够定量粉碎添加酒曲，步骤一：将玉米粉碎后以1：1.8‑2的比例与水混合，并以200‑350r/min的搅拌速度搅拌30‑40min，步骤二：将搅拌好的玉米浸泡8‑12h，待玉米浸泡完成后，将容器空蒸4‑6min，再将泡好的玉米放入容器中蒸4‑5h，步骤三：将蒸熟的玉米与熟糙米混合，并以300‑400r/min的搅拌速度搅拌10‑15min冷却至室温后得到粮食混合物，步骤四：将小曲糠饼通过粉碎过筛后以0.18‑0.23：1的比例加

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114214143 A (43)申请公布日 2022.03.22 (21)申请号 202111612999.1 (22)申请日 2021.12.27 (71)申请人吕佳地址 150