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全要素营养名词解释 全要素营养名词解释： 全要素营养是一个全新的概念，具体指的是具有营养作用的七种物质，其中包括蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素、微量元素、膳食纤维。它的本质其实和现代营养的核心是一致的，非常符合我们提倡的平衡膳食及食物多样化的要求。 其他补充解释： 1、 营养：机体同化外界环境物质（营养素）的生物学过程。 2、 营养素：指具有营养作用的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素、微量元素、膳食纤维等。 3、 营养价值：通常指食物中所含营养素和热能能满足人体营养需要的程度。营养价值的高低，取决于食物中所含营养素种类，数量及其相互比例等。