一种低热量无蔗糖无精制面粉添加的全麦蛋糕及制备方法.pdfVIP

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2023-05-06 发布于北京
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一种低热量无蔗糖无精制面粉添加的全麦蛋糕及制备方法.pdf

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本发明揭示了一种低热量无蔗糖无精制面粉添加的全麦蛋糕及制备方法，其由如下重量份数的原料制成：新鲜鸡蛋30～40份、饮用水5～7份、赤藓糖醇1～6份、聚葡萄糖1～7份、低聚异麦芽糖1～3份、甘油1～3份、麦芽糖醇1～4份、异麦芽酮糖醇1～5份、山梨糖醇1～3份、乳化剂1～3份、全麦粉10～22份、小麦麸粉1～3份、乳清粉1～5份、蛋糕改良剂1～5份、食用盐0.1～2份、泡打粉0.1～0.5份、脱氢乙酸钠0.01～0.02份、乳酸链球菌素0.005～0.01份、富马酸0.01～0.05份。本发明制作

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114304213 A (43)申请公布日 2022.04.12 (21)申请号 202111550282.9 (22)申请日 2021.12.17 (71)申请人昆山市顶丰食品有限公司