DB15T 2971-2023 兴安盟牛肉规程.docxVIP

ICS67.120.10CCS ICS 67.120.10 CCS X 22 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 2971—2023 兴安盟牛肉 Xingan League beef 2023-04-26 发布 2023-05-26 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 2971—2023 DB15/T 2971—2023 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。 本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（SAM/TC 19）归口。 本文件起草单位：内蒙古自治区农牧厅综合保障中心、内蒙古自治区农牧业科学院，内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古天牧臻肉业有限公司、内蒙古绿丰泉农牧科技有限公司。 本文件主要起草人：杨永海、王丽芳、吴昊、郭晨阳、郭大伟、高月红、刘晔华、刘嘉琳、钟华晨、宋洁、杨健、连海飞、莎娜、王欣亮、王刚、冯国荣、梁丽丽、白晶鑫、刘强、包立高、吴雪琨、邬兴宇、塔娜、王丽梅、李星云。 I 兴安盟牛肉 范围 本文件规定了“兴安盟牛肉”的术语和定义、营养品质特征与评价指标、理化指标、质量安全指标、微生物指标等的限量及检验方法。 本文件适用于符合兴安盟牛肉高质量标准体系加工的鲜、冻牛肉产品及副产品以及屠宰冷却后的“兴安盟牛肉”胴体。