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本发明公开了一种提高板栗类胡萝卜素含量的热加工方法。所述加工方法包括:(1)准备原材料:将完整未剥皮的新鲜板栗作为原料并在载物盘中均匀摊开;(2)热加工处理:将步骤(1)装有板栗的载物盘放入高温加热设备中进行热加工处理;(3)样品储存:热加工完毕立即取出板栗,风冷,去皮,速冻并储存于冷库中。经过该方法热加工处理的板栗,其类胡萝卜素含量有明显提升,其中,含量提升最明显的是叶黄素。本方法简单快捷,方便实用,提高了板栗基于类胡萝卜素的营养价值。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114304263 A
(43)申请公布日 2022.04.12
(21)申请号 202111633575.3
(22)申请日 2021.12.28
(71)申请人 华南理工大学
地址
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