检测牛奶和乳制品中A1β-酪蛋白和A2β-酪蛋白含量的方法.pdfVIP

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2023-05-08 发布于北京
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检测牛奶和乳制品中A1β-酪蛋白和A2β-酪蛋白含量的方法.pdf

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本发明公开了一种检测牛奶和乳制品中A1β‑酪蛋白和A2β‑酪蛋白含量的方法。该方法包括：利用嗜热菌蛋白酶对待测牛奶或乳制品进行酶切处理，以便得到酶切后的蛋白待测液；以及利用液相色谱‑串联质谱系统对所述酶切后的蛋白待测液进行检测，基于特征肽段的检测信息，以便获得所述牛奶或乳制品中A1β‑酪蛋白和A2β‑酪蛋白的含量。该方法采用嗜热菌蛋白酶对牛奶或乳制品的蛋白进行酶切，酶切的速度快，时间短，杂质少，并且获得的A1β‑酪蛋白和A2β‑酪蛋白的特征肽段的长度和组成差异明显，并且肽段的质量小，使二者易于分

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114414688 A (43)申请公布日 2022.04.29 (21)申请号 202210037245.6 (22)申请日 2022.01.13 (71)申请人中国计量科学研究院地