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本发明提供了一种淀粉基配方的微胶囊及其应用。该淀粉基配方的微胶囊中芯材为多不饱和脂肪酸油脂,壁材中至少包括第一辛烯基琥珀酸淀粉钠和第二辛烯基琥珀酸淀粉钠;所述多不饱和脂肪酸油脂的用量不低于35%;所述第一辛烯基琥珀酸淀粉钠的分子量为(1‑4)×107g/mol,所述第二辛烯基琥珀酸淀粉钠的分子量为5000g/mol‑7×104g/mol。本发明使用了两种特定不同分子量的辛烯基琥珀酸淀粉钠作为壁材原料之一与高含量的不饱和脂肪酸油脂的芯材复配,得到的淀粉基配方的微胶囊的稳定性好,可以良好的应用与奶粉
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114403225 A
(43)申请公布日 2022.04.29
(21)申请号 202111564667.0 A23L 33/12 (2016.01)
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