孕产妇营养与膳食.pptxVIP

孕产妇营养与膳食第1页/共67页 2? 营养和营养素营养：指人体吸收及利用食物或营养物 的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。营养素：存在于食物当中的能供给人体 热量，能维持人体正常生理功能、增强抵抗力和免疫力，能维持与促进生长发育，能帮助伤口愈合的物质。营养素的种类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质 第2页/共67页 3一.营养学研究的新进展;1.膳食纤维的生理作用及其预防某些疾病的重要性逐渐被认识.2.多不饱和脂肪酸的作用越来越受到重视.3.叶酸,维生素B6,B12与出生缺陷及心血管疾病病因关联的研究已深入到分子水平．4.VitC,E及微量元素硒，锌，铜等在体内的抗氧化作用。第3页/共67页 4二，膳食因素与疾病的关系高盐－－－高血压蔬菜，水果－－－癌症叶酸，VitB6,B12－－－冠心病食物的血糖生成指数－－－糖尿病营养不平衡－－肥胖－－大多数慢性病的共同危险因素第4页/共67页 5三，植物生物活性成分成为热点茶叶：茶多酚，茶色素－抗癌，抗氧化大豆：异黄酮－预防骨质疏松症甙类：人参皂甙，枸杞多糖，灵芝多糖第5页/共67页 6四．我国居民膳食营养状况：第四次全国营养调查1959，1982，1992，2002 四次全国营养调查最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降，同时我国仍面临营养缺乏与营养失