一种调味即食海参及加工方法.pdfVIP

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2023-05-08 发布于北京
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一种调味即食海参及加工方法.pdf

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本发明公开了一种调味即食海参及加工方法，属于海参精深加工技术领域。该海参可常温储藏，含水量为35％～45％，水分活度为0.7～0.9。该海参的加工方法包括如下步骤：原料选择、清洗泡发、腌制入味、海参自溶抑制、包装及灭菌。本发明以鲜活海参或干海参为原料，经过清洗，泡发，入味，脱水，灭菌等工艺加工制成，口感筋道有弹性，开袋即食。该产品可以在常温下储藏6个月以上，解决了常温储存的难题，食用和携带方便。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114403384 A (43)申请公布日 2022.04.29 (21)申请号 202210145639.3 A23B 4/015 (2006.01)