用于烘焙产品的脂质组合物.pdfVIP

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2023-05-09 发布于北京
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用于烘焙产品的脂质组合物.pdf

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脂质组合物，其按所述脂质组合物的重量包含：30wt％至70wt％的第一脂质组分；10wt％至40wt％的甜味物质；5wt％至20wt％的水；0.1wt％至1.2wt％的乳化剂；和1.5wt％至11wt％的第二脂质组分。所述乳化剂具有低于90wt％的SFA含量。所述第二脂质组分具有至少90wt％的SFA含量，且具有多于16个碳的碳链的完全饱和脂肪酸按重量占所述第二脂质组分的SFA含量的至少33.3wt％。所述第二脂质组分的摩尔量占所述第一脂质组分、所述乳化剂和所述第二脂质组分的总摩尔量的2.2mo

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114451461 A (43)申请公布日 2022.05.10 (21)申请号 202011239395.2 (22)申请日 2020.11.09 (71)申请人嘉吉公司地址美国明尼苏达州