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本发明公开了一种速食荞麦面条，涉及食品加工技术领域。本发明的速食荞麦面条包括荞麦面条和沾汁，其中荞麦面条包括以下质量百分数的原料：95％荞麦面粉，3％谷朊粉，2％红薯淀粉，0.01牛蒡纤维；其中沾汁是利用红海藻、昆布、鲣鱼片和食用盐为原料，经过蒸煮、烘干处理后得到颗粒物；再经过炭火熏烤后与发酵后的大米混合制成。本发明的素食荞麦面条具有营养价值高且口感佳的特点。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116076659 A
(43)申请公布日 2023.05.09
(21)申请号 202310222538.6
(22)申请日 2023.03.09
(71)申请人 李强
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