一种黑米酒发酵酿造工艺.pdfVIP

下载本文档

0
0
约4.74千字
约 5页
2023-05-11 发布于四川
举报
版权申诉

一种黑米酒发酵酿造工艺.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本发明涉及酿酒技术领域，且公开了一种黑米酒发酵酿造工艺，包括以下步骤：通过将原料黑米进行一定程度的去麸皮处理，再把黑米进行浸泡、淘洗、蒸煮制成米饭；将米饭摊凉至合适温度后，加入植物酒曲，植物酒曲与原料比例为1:416，拌曲均匀后及时倒入发酵罐中，并作出圆锥型，中间压出一凹陷窝。该黑米酒发酵酿造工艺，制成的酒体更为协调，口感柔和不上头，酸甜适中，因在灌装前增加了过滤工序，所以相对来说沉淀较少，品质更加稳定。此外，因该产品原料为有机米，植物酒曲，黄山山泉水，除此之外并未添加任何添加剂，为标准有机食品

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114540143 A (43)申请公布日 2022.05.27 (21)申请号 202210201060.4 (22)申请日 2022.03.03 (71)申请人黄山七约生态农业有限公司地址 2