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本发明公开了一种具有4,3/6‑α‑葡萄糖基转移酶活性的GtfB酶，属于淀粉改性技术领域。本发明以此酶制备了一种(α1→4)和(α1→6)交替并伴有(α1→3,4)和(α1→4,6)分支的α‑葡聚糖。迄今为止，该活性未在任何GtfB酶中被发现，此外，键型组合的α‑葡聚糖未在任何野生型葡聚蔗糖酶(GSs)或GtfB酶中被合成。因此，该产物的特异性扩大了α‑葡聚糖的多样性，同时N1GtfB酶以直链淀粉为底物制备的高支化且低分子量聚合物为以淀粉合成新型葡聚糖开辟了新的前景。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114540323 A
(43)申请公布日 2022.05.27
(21)申请号 202210155835.9
(22)申请日 2022.02.21
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