原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
本发明涉及一种桑葚白兰地风干肠的制备方法，属于食品加工工艺技术领域，其由以下重量份原料制成：猪肉100份，桑葚白兰地1‑3份，盐0.8‑1.5份，糖2‑3份，调味料2‑4份。本发明通过桑葚白兰地的添加对风干香肠中挥发性风味物质的形成起着重要作用，不仅具有风干肠典型风味物质，而且还含有2‑己酮、苯甲醛、辛醛、乙酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、乙酸异戊酯、二甲基二硫醚和乙酸异丁酯等挥发性成分，赋予产品浓郁的花香和果香等风味；桑葚白兰地的添加有效降低了TBARS值、TVB‑N值，并具有一定的量效关系，并较
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114557429 A
(43)申请公布日 2022.05.31
(21)申请号 202210234981.0
(22)申请日 2022.03.11
(71)申请人 烟台大学
地址 264000 山
提供农业、铸造、给排水、测量、发电等专利信息的免费检索和下载；后续我们还将提供提供专利申请、专利复审、专利交易、专利年费缴纳、专利权恢复等更多专利服务。并持续更新最新专利内容，完善相关专利服务，助您在专利查询、专利应用、专利学习查找、专利申请等方面用得开心、用得满意！
版权声明书
用户编号：7160061112000031
文档评论（0）