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一种高膳食纤维香肠及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-05-12 发布于四川
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一种高膳食纤维香肠及其制备方法.pdf

    本发明涉及食品加工技术领域。本发明提供了一种高膳食纤维香肠及其制备方法，所述高膳食纤维香肠由如下重量份的原料制备：肉90～110份、低溶胀性膳食纤维8～10份、食用油脂10～14份、水1～4份、辅料1～2份。本发明制备的香肠中膳食纤维含量远高于市场上的同类产品。同时，产品的硬度适中，品质较好，在满足了膳食纤维含量的基础上其口感易于大众接受。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114568645 A (43)申请公布日 2022.06.03 (21)申请号 202210275917.7 (22)申请日 2022.03.21 (71)申请人 甘肃农业大学 地址 730070

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