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提供抑制固体食品附着于制造装置的与固体食品的接触面、且具有易于处理的强度的固体食品。固体食品是将食品粉末压缩成型而得到的固体状的固体食品，固体食品的游离脂肪的含有率FF为1.47重量％以上，所述固体食品的构成如下：针对由将所述固体食品沿高度方向分割成多个(N个)时的对象区域n的宽度w、对象区域n的厚度δ、对象区域n的比表面积voxel比Svvoxel_n、总糖的含量R0、对象区域n的糖的总晶体量Rn表示的下述式(1)所示的硬化指数IF，在设为FF0＝1.12、A＝0.542、IF0＝0.483、
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116056590 A
(43)申请公布日 2023.05.02
(21)申请号 202180058474.X (74)专利代理机构 北京林达刘知识产权代理事
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