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本发明提供一种应用环保绿色技术的土豆全粉面条制备工艺，包括以下步骤：土豆去皮，并磨粉后获得土豆粉；将土豆粉置入和面机进行不加水和面获得土豆面团；将土豆面团进行膨化，获得熟化的土豆面团；将熟化的土豆面团进行制面，获得土豆全粉面条。本发明用以实现在制备土豆全粉面条时，不需要单独增加淀粉的目的；进一步降低了生产成本，减少因缺少添加淀粉的原料导致生产滞后的情况，从而提高生产效率，压缩生产成本。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114680311 A
(43)申请公布日 2022.07.01
(21)申请号 202210172721.5
(22)申请日 2022.02.24
(71)申请人 延边阿拉里食品有限公司
地址 13
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