一种普洱熟茶的小堆离地发酵方法.pdfVIP

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2023-05-15 发布于北京
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一种普洱熟茶的小堆离地发酵方法.pdf

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本发明公开了一种普洱熟茶的小堆离地发酵方法，所述发酵方法包括如下步骤：对毛茶进行筛选并测定含水量；对毛茶进行潮水后进行堆放并盖上布进行养堆，其中，潮水率+含水量＝28％～30％；将养堆后的毛茶进行堆积发酵且间隔进行翻堆处理，其中，控制堆积发酵过程中茶堆湿度为110％～130％；待发酵结束，出堆后进行开沟阴干；本申请发酵方法制备得到的普洱熟茶具有优异的品质，具有没有明显堆味，卫生干净，香气纯正，风格独特的特点，实现了小堆发酵出优质普洱熟茶，且不需要2‑3年仓储，就可以进行销售。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114698703 A (43)申请公布日 2022.07.05 (21)申请号 202210409170.X (22)申请日 2022.04.19 (71)申请人杨四润地址 677000 云南省