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食品安全法知识考核考试题库与答案 1. 供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守（）的规定。 选择题(单选) [单选题] * A. 《中华人民共和国农产品质量安全法》√ B. 《中华人民共和国食品安全法》 C. 《中华人民共和国产品质量安全法》 D. 《中华人民共和国动物防疫法》 2. 依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食 品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是（） 选择题(单选) [单选题] * A.质量监督部门 B.食品安全委员会 C.国务院卫生行政部门√ D.食品科研机构 3. 《食品安全法》规定，（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行 政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机 制和信息共享机制。 选择题(单选) [单选题] * A.县级以上地方人民政府√ B.县级以上食品药品监督管理部门 C.县级以上卫生行政部门 D.县级以上质量监督部门 4. 县级人民政府食品药品监督管理部门可以在（）设立派出机构。 选择题(单选) [单选题] * A.县(市)区 B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域√ 5. 食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由（）制定。 选择题(单选) [单选题] * A.相关监管部门 B.县级政府 C.市级食品药品监管部门 D.省、自治区、直辖市√ 6. （）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提 出意见和建议。 选择题(单选) [单选题] * A.任何组织或个人√ B.食品生产经营者 C.消费者 D.食品企业 7. 食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。选 择题(单选) [单选题] * A.后勤人员 B.员工 C.中层以上领导 D.主要负责人√ 8. 食品生产者采购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。选择题(单选) [单选题] * A.食品原料 B.食品添加剂 C.食品相关产品 D.以上选项都是√ 9. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货 凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后( );没有明确保质期的，保存期限不得少于( )。（） 选 择题(单选) [单选题] * A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年√ 10. 食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存 期限不得少于（）。 选择题(单选) [单选题] * A.三个月 B.六个月√ C.一年 D.二年 11. 下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。（）选择题(单选) [单选题] * A.保健食品 B.特殊医学用途配方食品 C.婴幼儿配方食品 D.食用油√ 12. 使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经（）注册。 选择题(单选) [单选题] * A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门√ D.国务院质量监督部门 13. 食品药品投诉举报电话是（）。 选择题(单选) [单选题] * A.12315 B.12365 C.12331√ D.12316 14. 食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定 选择题(单选) [单选题] * A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门。 C.国务院食品药品监督管理部门√ D.国务院质量监督部门 15. 对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起 （）工作日 内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。选择题(单 选) [单选题] * A.三个 B.五个 C.七个√ D.九个