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高级茶艺师练习题库及答案 1、制作姜盐豆子茶时，生姜应( )。 A、擂碎 B、切片 C、敲开 D、整块 答案：A 2、( )不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。 A、清香型铁观音 B、武夷岩茶 C、金骏眉 D、普洱茶 答案：B 3、( )的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。 A、新茶 B、窨花茶 C、花草茶 D、拌花茶 答案：B 4、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。 A、刺激性和鲜爽度 B、浓醇和鲜爽度 C、刺激性和醇厚度 D、刺激性和甘鲜度 答案：A 5、茶艺人员在对顾客商品服务介绍时，下列属于应注意的事宜是( )。 A、协助挑选 B、自吹自擂 C、介绍商品的用途 D、顾客自行搬运 答案：A 6、茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是( )，三是表现适当。 A、眼神得当 B、面带笑容 C、表情亲切 D、语言适当 答案：D 7、茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每( )应进行一次健康检查。 A、三年 B、两年 C、一年 D、五年 答案：C 8、调饮红茶根据调料的不同主要有( )。 A、牛奶红茶和柠檬红茶 B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶 C、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶 D、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶 答案：D 9、开发茶文化旅游，要注意茶中的