大米常见风险与控制措施指引.pdfVIP

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2023-05-17 发布于上海
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大米常见风险与控制措施指引.pdf

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大米常见风险与控制措施指引近年来，我国大米产品质量基本稳定，大米监督抽检及风险监测产品合格率为100%。一、生物性风险识别与控制措施（一）风险描述。真菌毒素是真菌在食品里生长所产生的代谢产物，主要包括黄曲霉毒素 B 、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A 等，对人类健康有害。《食品安全国 1 家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中对此类指标均有限量规定。黄曲霉毒素B （Aflatoxin B 简写为AFB ）是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍