2023年xx幼儿园食堂管理工作总结.doc

2023年xx幼儿园食堂管理工作总结 食品安全关乎生命，关乎每一名幼儿的健康成长，关乎每一个家庭的幸福。为进一步夯实我园食堂工作，为幼儿打造一个健康、安全的饮食环境，我园一直坚持规范、科学、精致的管理理念，采取多效管理机制,筑牢食品安全“防火墙”。 一、多部门协作监管机制 1.网络监管 上级部门借助网络化平台时时监管我园在食谱制定，食品采购的渠道、数量、单价、检疫溯源，幼儿膳食费用是否专款专用等情况，发现问题平台提示预警，园内能够根据问题及时自查、调整。 2.区市场监督管理局抽查 为进一步促进学校规范食堂管理，提升学校食堂食品安全管理水平，保障就餐师生的身心健康，主管部门莅临我园开展学校食品安全风险隐患现场评估检查工作，对食堂燃气报警装置进行测试检查，确保燃气使用安全，质检公司来园对幼儿餐具进行餐具洁净度和洗洁精残留抽测。 3.落实日常陪餐制度 我园严格落实家长和行政人员陪餐制度，在陪餐过程中及时发现问题，及时调整或解决，确保幼儿食用到安全美味的餐点。 通过多部门协助监管，强化日常监督，加大食品安全抽查和自查自纠力度，筑好食品安全多道防线，扎实有效落实我园食品安全管理措施。 二、严把食品采购验收关?? 1.严把食材采购关 为减少食品安全的风险，我们严把食材采购关。我园通过招标方式选取资质齐全的供应商，确保所有食材来源正规安全，有迹可循。每年和供货商签订供货安全责任协议书，严格要求他们诚信服务，保证食材的安全、新鲜，为幼儿的健康保驾护航。 2.严控索票索证 为提升食品安全监管的便利化、智慧化，我园利用“中小学阳光食堂信息化监管服务平台”让每日食品信息可追溯，食品质量可把控，食品的来源“一码”可溯，验菜组成员每天查验货品并做好索票、索证工作。 三、卫生消毒工作常住不懈?? 食堂卫生消毒是食品安全的重要防线，特别在当前春季传染病防治要求下，卫生和消毒工作显得至关重要。工作人员每天按防治要求，规范做好食堂环境、餐具用具的清洁消毒工作。 四、组织食品安全培训 我园定期对食堂从业人员进行食品安全等相关专题培训、考核，引导全员牢固树立安全第一责任意识，及时传达“市场监督管理部门”最新安全卫生管理政策及要求，布置各项食堂工作，提高食堂从业人员对食品安全的重视度，力保大家能以规范、严谨、细致的态度投入每天的工作，全力守护舌尖上的安全。 ?食品安全管理任重而道远，是一项全面、长期的工作，功在平时，重在落实，贵在坚持。南通市星光域幼儿园全体教职员工以“狠抓食品质量安全”为己任，规范而精细地做好食堂安全管理工作，努力为幼儿营造一个安全、温馨的饮食生活环境，“食”刻守护孩子们的健康成长。