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一种由酵素发酵液酿造营养米酒的方法.pdfVIP

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  • 2023-05-18 发布于四川
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一种由酵素发酵液酿造营养米酒的方法.pdf

    本发明涉及一种由酵素发酵液酿造营养米酒的方法，包括(1)以酿酒酵母菌、植物乳杆菌为混合发酵菌，以银耳、香菇、大豆、菠萝肉、猕猴桃肉为原料制备混合发酵液，并将混合发酵液在干冰‑水体系、35℃温水中循环浸泡获取酵素；(2)糯米蒸煮、摊凉后，加入酵素，22‑26℃的条件下发酵2‑3天，得到发酵米饭；(3)向发酵米饭中加入酵素搅拌均匀，在温度为18‑23℃的条件下继续发酵60‑90小时，得到原酒混合物；(4)原酒混合物经澄清、过滤、杀菌后灌装成品。本发明的米酒酿造方法通过对酵素多次快速反复冻结和融解，以

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114806774 A (43)申请公布日 2022.07.29 (21)申请号 202210569631.X (22)申请日 2022.05.24 (71)申请人 湖北爽露爽食品股份有限公司 地址

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