一种广谱抑菌剂协同超高压的食品保鲜方法.pdfVIP

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2023-05-18 发布于北京
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一种广谱抑菌剂协同超高压的食品保鲜方法.pdf

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本发明公开了一种广谱抑菌剂协同超高压的食品保鲜方法。包括如下步骤：1)将待保鲜食品浸泡于广谱抑菌剂溶液中；2)对浸泡后的食品密封后，进行超高压处理，即可。本发明中，食品进行抑菌剂联合超高压(0～400MPa，5～25℃，0～25min)杀菌有效降低了食品中微生物数量，提高了产品的食用安全性。另外，本发明的食品保鲜方法中抑菌剂和超高压技术的联合使用弥补了单独进行高压或抑菌剂处理对细菌杀菌效果较差的缺点，且较好地解决了传统杀菌中能耗大、污染大等问题，为食品提供了一种高效、安全、绿色的杀菌技术。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114847332 A (43)申请公布日 2022.08.05 (21)申请号 202110154133.4 (22)申请日 2021.02.04 (71)申请人中国农业大学地址 100193