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本发明公开了一种鸡短骨联产脱骨原料肉、胶原蛋白肽及硫酸软骨素的方法。该方法包括下述步骤：将冰鲜的鸡短骨通过骨肉分离机，分离出产物A脱骨原料肉和脱肉鸡短骨；分离出的鸡短骨经蒸煮脱脂、二步酶解、固液分离、精滤、酶解液液的处理、硫酸软骨素钠的纯化、胶原蛋白肽的纯化等。本发明联产的脱骨原料肉的色泽新鲜，营养丰富，脱骨处理后的肉乳化性能好，可以作为肉制品加工的原料；联产得胶原蛋白肽小于1000Da大于90%，是一种易于吸收的优良的食品配料；联产的硫酸软骨素含量（干基，USP43）大于90%，其他指标均符合
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114807283 A
(43)申请公布日 2022.07.29
(21)申请号 202210661830.3 A22C 21/00 (2006.01)
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