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- 2023-05-18 发布于四川
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本发明公开了一种汉江樱桃酒的制作方法，涉及酿酒技术领域，其包括以下步骤：步骤S1.汉江樱桃的采收及处理，得到樱桃原液；步骤S2.基酒的制作，利用相同原料和相同糖化方式分别制得黄酒基酒和白酒基酒；步骤S3.调配，依次加入樱桃原液、黄酒基酒和白酒基酒，其中樱桃原液添加量为30％‑40％，黄酒基酒添加量为50％‑61％，白酒基酒为9％‑12％；步骤S4.陈酿，4℃低温陈酿15‑20d；步骤S5.澄清，使用皂土进行澄清，15‑20d后进行过滤；步骤S6.过滤灌装，利用果酒离心过滤器过滤后灌装，得到汉江樱
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114806792 A
(43)申请公布日 2022.07.29
(21)申请号 202210574899.2
(22)申请日 2022.05.25
(71)申请人 十堰市农业科学院
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