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本发明涉及多肽饮品制造技术领域,提出了一种核桃肽饮品的制作工艺,包括以下步骤:备料、磨酱、基质液制作、酶解、调配、均质、灌装、杀菌,在磨酱和基质液制作之间还包括油坯分离,油坯分离包括以下步骤:S301:将磨酱步骤产生的核桃酱与纯净水按照比例:进行混合,纯净水的温度为85℃~100℃,采取搅拌设备进行搅拌,搅拌速度控制在30~100r/min;S302~S306:搅拌至混合状态一至五;S307:离心分离,核桃湿酱与油脂放入到离心设备中,在转速7500~8500r/min离心5~10min,获得核桃
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114847356 A
(43)申请公布日 2022.08.05
(21)申请号 202210654117.6
(22)申请日 2022.06.10
(71)申请人 核磨坊饮品科技有限公司
地址 05
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