一种核桃肽饮品的制作工艺.pdfVIP

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2023-05-19 发布于北京
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一种核桃肽饮品的制作工艺.pdf

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本发明涉及多肽饮品制造技术领域，提出了一种核桃肽饮品的制作工艺，包括以下步骤：备料、磨酱、基质液制作、酶解、调配、均质、灌装、杀菌，在磨酱和基质液制作之间还包括油坯分离，油坯分离包括以下步骤：S301：将磨酱步骤产生的核桃酱与纯净水按照比例：进行混合，纯净水的温度为85℃～100℃，采取搅拌设备进行搅拌，搅拌速度控制在30～100r/min；S302～S306：搅拌至混合状态一至五；S307：离心分离，核桃湿酱与油脂放入到离心设备中，在转速7500～8500r/min离心5～10min，获得核桃

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114847356 A (43)申请公布日 2022.08.05 (21)申请号 202210654117.6 (22)申请日 2022.06.10 (71)申请人核磨坊饮品科技有限公司地址 05