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生物化学题库--第1页 第一、二章 绪论，蛋白质化学 一、选择题 （一）单选题。 1.维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是 ( ) A.静电作用力 B.氢键 C.疏水键 D.范德华作用力 2.蛋白质变性是由于( ) A.一级结构改变 B.空间构象破坏 C.辅基脱落 D.蛋白质水解 3.在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓 ( ) A. 三级结构 B.缩合现象 C.四级结构 D.变构现象 4.形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相 邻的两个 a-碳原子处于 ( ) A.不断绕动状态 B.可以相对自由旋转 C.同一平面 D.随不同外界环境而变化的状态 5.除个别氨基酸外，构成人体蛋白质的氨基酸属于（ ） A.L-ɑ-氨基酸 B.L- β-氨基酸 C.D-ɑ-氨基酸 D.D- β-氨基酸 6.测得某一蛋白质样品的含氮量为 0.4g,此样品约含蛋白质（ ） A.2.00g B.2.50g C.6.40g D.3.00g 7.多肽链中连接氨基酸残基的化学键是（ ） A.肽键 B.氢键 C.疏水键 D.二硫键 8.蛋白质的一级结构是指（ ） A.多肽链的形态 B.氨基酸的种类 C.分子中的化学键 D.氨基酸残基的排列顺序 9.形成蛋白质二级结构的基础是（ ） A.肽键平面 B.ɑ-螺旋 C. β-转角 D. β-折叠 10.下列不属于蛋白质的变性在实际生活中的应用的是（ ） A.酒精消毒 B. 理疗 C. 高温灭菌 D.煮熟后的食物蛋白质易消化 11.下列哪项可以使蛋白质沉淀又不变性（ ） A.加入（NH ）SO 溶液 B.加入三氯醋酸 4 2 4 C.加入氯化汞 D.加入 1molHCl 12.有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的等电点分别是 3.2、4.8、6.6、7.5，电泳时要使所有蛋白 质泳向正极，缓冲液的 pH 应该是（ ） A.8.0 B.7.0 C.6.0 D.5.0 13.蛋白质电泳时由于其具有（ ）性质 A.酸性 B.碱性 C.两性解离 D.亲水性 14.利用蛋白质等电点性质的蛋白质分离技术是（） A.凝胶过滤层析 B.等电点沉淀法 C.亲和层析 D.透析 15.波长（）是蛋白质特有的吸收光谱 A.240nm B.260nm C.280nm D.300n 16.凝胶层析法分离混合蛋白质时，洗脱后最先层层析柱流出的是（ ） A.相对分子质量较小的组分 B.相对分子质量较大的组分 C.沉降速度快的组分 D.与载体亲和力弱的组分 (二)多选题 1.蛋白质的生理功能有（ ） A.贮存遗传物质 B.代谢调控 C.物质转运 D.血液凝固 E.参与遗传信息的传递 2.常用的分离、提纯蛋白质的方法有（） 生物化学题库--第1页 生物化学题库--第2页 A.透析 B.电泳 C.盐析 D.离心 E.生物碱试剂 3.下列哪些是蛋白质溶液的稳定因素（ ） A.黏度 B.水化膜 C.ɑ-螺旋结构 D.异性电荷 E.同性电荷 4.下列属于蛋白质的变性在实际生活中的应用的是（ ） A.酒精消毒 B. 理