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2023年预防医学期末复习-营养与食品卫生学（预防医学）考试上岸题库（黑钻押题)含答案 （图片大小可自由调整） 卷I 一.综合考核题库(共80题) 1.K 值在食品检验中适用于(章节：第九章，难度：) A、肉类腐败 B、蛋类腐败 C、奶类腐败 D、豆制品腐败 E、鱼类早期腐败 2.维生素 E 的最好食物来源是(章节：第一章，难度：) A、鱼类 B、蛋类 C、肉类 D、植物油 E、蔬菜水果 3.引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是( )(章节：第十二章，难度：3) A、米饭、米粉 B、水果 C、蛋类 D、腐败肉类 E、鱼类 4.天然食物中蛋白质含量最高的是(章节：第三章，难度：3)