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本发明公开了一种鸡肉粉及其制备方法。其包括以下重量份的组分:鸡肉粉140~350份、酶0.7~4份、还原糖3~5份、混合氨基酸2~3份、酵母抽提物2~3份、鸡蛋清3~5份、低脂高蛋白食物4~10份、大豆分离蛋白粉4~20份、果蔬粉3~10份、呈味肽2~5份、食品辅料1.4~4.5份,以及香辛料粉1.4~4.5份。本发明制备的鸡肉粉油脂含量低下,蛋白质含量高,厚味饱满,可显著提升食品领域的产品品质。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114886103 A
(43)申请公布日 2022.08.12
(21)申请号 202210555924.2
(22)申请日 2022.05.19
(71)申请人 四川天味食品集团股份有限公司
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