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- 2023-05-23 发布于四川
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本发明公开了一种即食酸辣无骨凤爪及其制备方法，主要原料为无骨凤爪，辅料为食用油、食盐、大葱、姜、蒜、花椒、八角、老抽、料酒、白糖、辣椒、圆葱、柠檬、味精、山胡椒油、陈醋。具体制备步骤如下：去骨凤爪洗净后焯水，放入锅中加水没过凤爪，大火烧开后，捞出凤爪再次清水洗净；油锅中加油烧热至120℃，放入大葱、姜、蒜、辣椒爆炒出香味，放入凤爪大火爆炒1min，加水没过凤爪，放入花椒、八角、老抽、料酒、白糖、圆葱，大火烧开后，转小火焖煮1h，再加入切片后的柠檬和味精、山胡椒油以及陈醋，大火收汁，盛出晾凉后，采
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112155170 A
(43)申请公布日 2021.01.01
(21)申请号 202010981534.2
(22)申请日 2020.09.17
(71)申请人 衡东县远鹏黄贡椒有限公司
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