一种抗糖化的槐米粉及其制备方法和应用.pdfVIP

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2023-05-23 发布于四川
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一种抗糖化的槐米粉及其制备方法和应用.pdf

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本发明公开了一种抗糖化的槐米粉的制备方法，包括：(1)获得槐米原料，并进行清洗，将清洗后的槐米原料置于发酵箱中，通过喷淋0.5～4wt％的发酵液进行发酵，干燥粉碎后得到发酵槐米粉，所述发酵液由黑曲霉菌和双歧杆菌组成；(2)向所述发酵槐米粉中添加复合酶进行酶解反应；(3)将酶解反应后的发酵槐米粉进行灭酶处理，得到灭酶混合物；(4)将所述灭酶混合物与氨基酸进行混合，干燥后得到槐米粉成品。相应的，本发明还提供了一种由上述制备方法制得的槐米粉，以及槐米粉在制备抗糖化食品或保健品中的应用。采用本发明，可以

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116114867 A (43)申请公布日 2023.05.16 (21)申请号 202211480228.6 A23L 29/00 (2016.01) (22)申请日 2022.11.