一种基于高压脉冲电场处理装置预处理腌制藕片的方法.pdfVIP

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2023-05-24 发布于四川
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一种基于高压脉冲电场处理装置预处理腌制藕片的方法.pdf

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本发明属于食品加工技术领域，涉及一种基于高压脉冲电场处理装置预处理腌制藕片的方法；所述装置包括高压脉冲电场装置、隔板、内箱体、外箱体和电热丝；隔板紧贴在外箱体两侧内壁；高压脉冲电场装置由高压脉冲电源、正极板和负极板组成；正极板和负极板分别安装在隔板上；内箱体为带有网洞的无盖长方体，两侧装有把手，以便悬空搭载在外箱体的内部；外箱体为密封绝缘材质的无盖长方体，电热丝安装在外箱体底部；将藕片放入内箱体中，注入清水没过藕片，设置高压脉冲电场装置的参数进行处理；通过电场的“电穿孔”效应，对藕片的表面细胞和

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112189813 A (43)申请公布日 2021.01.08 (21)申请号 202011066060.5 (22)申请日 2020.09.30 (71)申请人江苏大学地址 21

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