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2023-05-24 发布于四川
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冻米糖制作工艺.pdf

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本发明涉及冻米糖技术领域，特别涉及冻米糖制作工艺，准备冻米，将糯米筛选出来，筛选的糯米需要颗粒饱满，将筛选好的糯米放入蒸锅蒸煮35‑40min，炸米花，将茶油倒入炸锅中，然后将冻米冷油下锅，加热炸锅，当冻米在油锅中呈米花状时，在熬制的过程中向熬糖锅中加入木糖醇和佐料，然后将炸好的米花放入熬糖锅中，充分地搅拌均匀，通过添加木糖醇使得冻米糖不仅在口感上和传统的冻米糖可以保持一致，而且适合的人群更加广泛；佐料佐料为桂花或玫瑰口服精油，使得通过本工艺制成的冻米糖具有较多的口味，而且具有桂花和玫瑰本身所具

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112155111 A (43)申请公布日 2021.01.01 (21)申请号 202011168903.2 (22)申请日 2020.10.28 (71)申请人丰城市子龙冻米糖厂地

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