一种煮饭用油脂组合物.pdfVIP

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2023-05-24 发布于四川
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一种煮饭用油脂组合物.pdf

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本发明公开了一种煮饭用油脂组合物，包括相对于液状油脂100重量份，配合以下的第一乳化剂3.0～5.0重量份、第二乳化剂0.5～2.0重量份、还有第三乳化剂0.5～2.0重量份；第一乳化剂是作为甘油聚合度在6以上且在8以下的聚甘油和缩合蓖麻油酸的酯的聚甘油缩合蓖麻油酸酯；第二乳化剂是作为碳原子数为18以上且在22以下的一价不饱和脂肪酸和蔗糖的酯的蔗糖脂肪酸酯；本发明，能够更有效的提供精白米的添加量少，也不仅能够提高刚煮好后米饭的光泽、松散状况、风味，还能够减少在低温下长时间保存后的米饭的松散性、光

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112189715 A (43)申请公布日 2021.01.08 (21)申请号 202011098150.2 (22)申请日 2020.10.14 (71)申请人刘文杰地址 424