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- 2023-05-24 发布于四川
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本发明涉及一种无脂、无淀粉的蛋白质食品，其可加工成面条、球形和类似米的形状，其由两部分组成：第1部分是沸水、蛋清粉和/或大豆蛋白、和/或乳清蛋白、和/或豌豆蛋白、和/或糙米蛋白、和海藻酸钠；第2部分是沸水和氯化钙浓度作为固体凝胶剂。面条形式的无脂肪、无淀粉的蛋白质食物具有0.5‑5mm直径，球形和成熟的形状具有2‑5毫米直径。蛋白质食品可以代替面条或玻璃面条或饮料和甜点。该产品是营养保健食品，对于患者和那些想要用更有食欲的多种食物补充蛋白质的人来说是很好的选择。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116157025 A
(43)申请公布日 2023.05.23
(21)申请号 202180063502.7 (74)专利代理机构 上海众象合一知识产权代理
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