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一种即食鲍鱼的制作方法.pdfVIP

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  • 2023-05-25 发布于四川
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一种即食鲍鱼的制作方法.pdf

    一种即食鲍鱼的制作方法，属于即食鲍鱼加工领域，包括以下步骤：取活鲍鱼，去除内脏及外壳，清洗干净；将S1所得鲍鱼用盐水腌制，盐和水的重量比为1～5:10，水温保持35～45℃，时间为20～30min；将S2所得鲍鱼进行定型；将S3所得鲍鱼加入调味料进行腌制；将S4所得鲍鱼进行真空包装。本发明制备得到的即食鲍鱼相较于传统的即食鲍鱼，硬度更高口感更好，同时方便携带，开袋即食，储存运输方便，适合市场化推广。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116138416 A (43)申请公布日 2023.05.23 (21)申请号 202310333814.6 (22)申请日 2023.03.31 (71)申请人 福州捷丰海珍品开

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