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本发明公开了一种荞麦金沙糕及其制备方法，该荞麦金沙糕以绿豆、荞麦米、莲子米和百合为主料，加入一定比例的糖和奶油或者黄油作调味赋形剂，经专门的浸泡，蒸煮熟透并将绿豆、荞麦米、莲子、百合放入磨粉机中粉碎成直径为0.1mm～2mm的粒状物；烘烤使粒状物含水率为5％～20％，并放入搅拌机中搅拌成咸蛋粉、糖和奶油或者黄油，用模具压制成型而成。采用此制备方法而得的荞麦金沙糕，因加入咸蛋而带有微微咸香味，且口味可以定制；苦荞米、莲子、百合具有清火润肺功能，让人们在享受食物美味的同时也保护身体更加健康；添加赋形
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112237257 A
(43)申请公布日 2021.01.19
(21)申请号 202011093905.X A23L 5/10 (2016.01)
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