2023年中式面点师(中级)考试历年真题摘选三套集锦(附带答案)荟萃6.pdfVIP

2023年中式面点师(中级)考试历年真题摘选三套集锦(附带答案)荟萃6--第1页 长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 2023年中式面点师（中级）考试历年真题摘选三套集 锦（附带答案） （图片大小可自由调整） 全文为Word可编辑，若为PDF 皆为盗版，请谨慎购买！ 第1卷 一.全能考点(共50题) 1. 【单选题】调制椰蓉盏面坯时，将面粉与()过罗，置于案台上开窝形，加入其他原料。 A、糖 B、鸡蛋 C、大油 D、发酵粉 参考答案：D 2. 【单选题】请选择一种用叠制方法制成的面点品种()。 A、千层糕、小鸡酥 B、金鱼饺、梅花包 C、千层糕、擘酥角 D、麻花、小笼包 参考答案：C 3. 【单选题】调制物理膨松面坯方法一，要洗净打蛋溶器及蛋抽子，按比例将()放入溶器中，用蛋抽 全文为Word可编辑，若为PDF 皆为盗版，请谨慎购买！ 2023年中式面点师(中级)考试历年真题摘选三套集锦(附带答案)