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本发明公开了一种提高产品中高聚合度ε‑聚赖氨酸的方法，属于发酵食品工业技术领域。本发明所述的提高ε‑PL产品中高聚合度ε‑PL含量的方法是对ε‑聚赖氨酸粗品进行超滤处理，其中，超滤处理中料液pH控制在5.5‑6.5；初始进料浓度为10‑30g/L；压力为0.2‑0.25MPa；超滤处理采用的膜是截留分子量为1000‑3000Da的PES超滤膜。本发明的方法提高了产品中高聚合度ε‑聚赖氨酸的占比，通过超滤之后，产品中高聚合度的ε‑聚赖氨酸比原产品提高了8.4％以上，对于革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112237844 A
(43)申请公布日 2021.01.19
(21)申请号 202011169276.4
(22)申请日 2020.10.28
(71)申请人 江南大学
地址 21
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