一种蜂蜜发酵酒的制造方法.pdfVIP

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2023-05-25 发布于四川
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一种蜂蜜发酵酒的制造方法.pdf

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本发明公开了一种蜂蜜发酵酒的制造方法，包括步骤一，蜂蜜处理；步骤二，配料混合；步骤三，接种发酵；步骤四，后处理；步骤五，装坛存储；其中在上述步骤一中，人工准备灭菌蒸煮锅，将蜂蜜装入盘中，放入灭菌蒸煮锅进行隔水蒸煮，温度保持在40‑60℃，持续蒸煮20‑30min；将盘中蜂蜜取出，静置冷却至室温，再使用过滤网进行过滤除杂，随后静置存储；该一种蜂蜜发酵酒的制造方法，操作简单，成本低，将蜂蜜先灭菌随后密封接种发酵，摒弃传统蒸馏发酵方式，极大的提高了酒精度，且保留了蜜香和氨基酸、矿物质微量元素；微生物发

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112226323 A (43)申请公布日 2021.01.15 (21)申请号 202011332772.7 (22)申请日 2020.11.24 (71)申请人郴州市蜂尚蜂业有限公司